Ingredientes:

Para 8 personas

8 presas de pollo
½ taza de harina
½ taza de aceite
1 cucharada de ajo molido
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
½ taza de zanahoria en rodajas
½ taza de vino de oporto
4 papas blancas, en mitades
1 taza de caldo concentrado (cubito)
Sal
Pimienta



Preparación:

Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar. Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar. En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate. Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos. Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas. Servir acompañado de arroz blanco.